Fruit confit

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Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. La préparation consiste à remplacer par osmose l’eau d'un fruit par du sucre qui en assurera la conservation.

On trouve sur les rayons toutes sortes de fruits confits et de mélanges :

• Mélange de fruits confits
• Cerises confites
• Angélique confite, faite à partir de la tige épaisse de cette plante
• Cédrat confit, utilisé en pâtisserie
• Abricots confits
• Écorces d'orange et de citron confites
• Clémentine confite

[modifier] Voir aussi

[modifier] Liens internes

• Aromates, colorants et auxiliaires de pâtisserie
• Ingrédients de cuisine

[modifier] Lien externe

• Patrimoine de la ville d'Apt, Histoire du fruit confit