Casse
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Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.
Le mot casse se retrouve dans divers domaines :
- En typographie, la casse désigne le fait de distinguer les lettres majuscules des lettres minuscules, notamment en informatique.
Exemple : les noms Joule et joule n'ont pas la même casse.
- En cuisine, la casse est l'épice tirée de l'écorce du cannelier de Chine
- En botanique :
- la casse est une plante du genre Cassia, de la famille des Fabacées
- la casse est l'un des noms communs du cannelier de Chine, de la famille des Lauracées
- En matière d'alcool, la casse est une altération irréversible du vin. Il existe des casses :
- métalliques liées à l'excès de fer ou de cuivre qui provoquent l'apparitions de voltigeurs insolubles gênant pour la limpidité
- protéiques liées à la coagulation des protéines du vin
- oxydasiques qui sont une altération irréversible de la couleur et du potentiel aromatique du vin. Ces dernières sont le plus souvent liées à la présence d'une enzyme produite par le botrytis. Cependant le raisin possède naturellement, et en quantité variable, une enzyme (la tyrosinase) capable d'effets similaires.
- La casse désigne l'opération consistant pour les briquetiers à séparer les pièces fragiles (briquettes de parement) après leur cuisson. Voir Argile.