A filetta (fromage)
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Pays d'origine | France |
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Région, ville | Corse |
Lait de | brebis |
Appellation, depuis | ??? |
A filetta est un fromage artisanal corse, au lait cru de brebis.
Son nom signifie « fougère » en corse, car il est généralement servi avec une feuille de fougère déposée dessus. De plus la fougère est en Corse un symbole de l'identité locale.
Caractéristiques :
- pate molle à croute lavée au lait de brebis
- 350 g
- 45% de matière grasse
- 1 à 2 mois d'affinage
- Région Haute-Corse
Il est conseillé de manger ce fromage avec de la confiture de figue.