Schtschi
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Schtschi (russisch: щи) ist eine Gemüsesuppe, die in Osteuropa sehr verbreitet ist.
Die Zusammensetzung ist regional unterschiedlich, Hauptbestandteil ist jedoch immer Sauerkraut oder Weißkohl sowie wahlweise auch Fleisch.
Charakteristisch für die Zubereitung ist (wie bei vielen osteuropäischen Suppengerichten) die lange Garzeit bei geringer Hitze. Dadurch kann sich der Geschmack der einzelnen Zutaten sehr gut entfalten.
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