Portal:Bier

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Du hast neue Nachrichten (Unterschied zur vorletzten Version).

< Suchen und Stöbern < Themenportale < Gesellschaft < Alltagskultur < Bier

Willkommen beim Portal Bier

Das Portal gibt einen Überblick über die Artikel zum Thema Bier in der Wikipedia und zeigt auch, wo noch Inhalte fehlen.
Siehe zum Einstieg auch:Kategorie Bier und Geschichte des Bieres.

Brauprozess und Bierherstellung

Bierbrauen: Mälzen - Maischen - Sterilisation - Gärung (Spontangärung) - Schroten
Einrichtung: Sudhaus - Würzepfanne - Plattenwärmeübertrager - Kühlschiff (Brauerei) - Darre (Futt) - Keimkasten - Mälzerei - Vormaischapparat
Personen: Brauer - Braumeister - Biersieder
Biersorte: u.a. Ale - Altbier - Berliner Weiße - Bockbier - Braunbier - Dunkelbier - Dünnbier - Export - Helles - Kellerbier - Kölsch - Lagerbier - Leichtbier - Malzbier - Münchner Dunkel - Braunschweiger Mumme - Pilsner Bier - Rauchbier - Roggenbier - Scheps - Schwarzbier - Steinbier - Weizenbier - Weißbierpils - Wiener Export - Zwickelbier

Zutaten nach dem Reinheitsgebot: Malz (Braumalz/Grünmalz) - Wasser - Hopfen (Hopfendolde/Hopfenpellet) - Bierhefe (Obergärige Hefe/Untergärige Hefe
Filtration: Schichtenfiltration - Mikrofiltration
Abfüllung: Bierfass - Bierflasche - Bügelflasche
Verschluss: Bügelverschluss - Schraubverschluss - Kronenkorken
Rückstände: Schlempe - Schwimmgerste
Verschiedenes: Bierprobe - EBC - Farbebier - Stammwürze

aktualisieren

Bekannte Biere und Brauereien

Deutsches Bier - Kanadisches Bier
Liste der Brauereien: Liste der Brauereien in Deutschland - Liste österreichischer Brauereien - Liste niederländischer Brauereien - Liste der Brauereien in Bayern
AuerBräu - Augustiner-Bräu - Beck & Co. - Berliner Kindl - Berliner Pilsner - Bitburger Brauerei - Budweiser Budvar - Erdinger Weißbräu - Feldschlößchen (Braunschweig) - Flötzinger Bräu - Garley - Guinness - Hacker-Pschorr - Hasseröder - Jever - Karamalz - Krombacher Brauerei - Kulmbacher Brauerei AG - König Ludwig Schlossbrauerei Kaltenberg - Löwenbräu - Paulaner - Pilsner Urquell - Radeberger Exportbierbrauerei - Spaten-Franziskaner-Bräu - Staatliches Hofbräuhaus - Vitamalz - Warsteiner Brauerei - Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan - Kloster Weltenburg - Hofbrauhaus Wolters - Zipfer Karlsberg Brauerei [Allgäuer Brauhaus]

aktualisieren

Bier genießen

Feste/Veranstaltungen: Tag des Deutschen Bieres - Bierbörse - Internationales Berliner Bierfestival - Oktoberfest
Straßen/Museen: Deutsches Hopfenmuseum - Deutsche Hopfenstraße - Bayerische Bierstraße - Aischgründer Bierstraße
Gastronomie: Bierkeller - Bierlieferungsvertrag - Dosenbier - Fassanstich - Fassbier - - Floating widget - Freibier - Getränkekiste - Köbes - PerfectDraft - Rosette (Gastronomie) - Schwemme (Gastronomie) - Selbstkühlendes Bierfass - Stubby cooler
Utensilien: Bierdeckel - Flaschenöffner

Biergarten: Biergarten in München - Bergkirchweih - Biergartenrevolution - Kugler Alm
Bierpalast: Hofbräuhaus am Platzl - Hofbräuhaus Landshut - Hofbräuhaus Las Vegas - Löwenbräukeller - Mathäser
Biermaße: Bierkugel - Kölner Stange - Maßkrug - Meterbier - Pittermännchen - Schnelle - Spruz - Stiefel - Stößchen
Bräuche: Bierbong - Dosenstechen - Kistenlauf
Organisationen: Verein gegen betrügerisches Einschenken e.V. - Campaign for Real Ale
Folgen: Bierbauch - Rausch - Alkoholkrankheit
Personen: Eberhard Anheuser - Gambrinus - Michael Jackson (Bierexperte) - Joseph Owades

aktualisieren

Verschiedenes

Bierfassen - Bierspindel - Biersteuer - Biersteuergesetz
Brauerstern - Budweiser-Streit - Dampfbier - Erlanger Rezept - Hausbräu - Hausenblase - Hobbybrauer - Kronenkorken - Kölsch-Konvention - Real Ale - Sternen

aktualisieren

Der Hauptartikel Bier

Der Bierbreuwer (Bierbrauer), aus Jost Ammans Ständebuch (1568)

Bier ist ein alkohol- und kohlensäurehaltiges Getränk, welches durch Gärung aus den Grundzutaten Wasser, Malz und Hopfen gewonnen wird. Für ein kontrolliertes Auslösen des Gärvorganges wird meistens Hefe zugesetzt.

Im weiteren Sinne versteht man unter Bier jedes alkoholhaltige Getränk, das auf Basis von verzuckerter Stärke hergestellt wurde, ohne dass dabei ein Destillationsverfahren angewandt wurde. Die Abgrenzung zu Wein besteht darin, dass für Weine Zucker aus pflanzlichen (Fruchtzucker) oder tierischen Quellen (zum Beispiel Honig) verwendet werden, während der Ausgangsstoff für Bier immer Stärke ist.

In der Regel wird der Zucker aus der Stärke von Getreide (Gerste, Roggen, Reis, Weizen, Mais) gewonnen, seltener wird Stärke aus Kartoffeln oder anderer Gemüse wie Erbsen herangezogen. Der japanische Sake (aus Reis hergestellt) fällt daher ebenfalls unter die Definition der bierartigen Getränke.

Über den Ursprung des Wortes Bier gibt es keine gesicherten Erkenntnisse. Vermutlich stammt es von biber (lat. Trank) ab. Ein nicht mehr gebräuchliches Wort für Bier ist das germanische Äl (vgl. engl. Ale), wobei es sich um das noch ungehopfte Gebräu handelte. Weiterlesen ...

Inhalte weiterentwickeln

Ungeschriebene Artikel

Anschwemmfilter - Brauhaase web1 web2 - Hopfenextrakt - Schüttelbier web - Annenbräu - Stuttgarter Hofbräu - Schwieberdinger Lammbrauerei - Braugold - Hetzelsdorfer
aktualisieren

zu kurz oder Überarbeitung notwendig

Catscan: Artikel mit Überarbeiten-Vorlage

Stand 12. Aug 2006: Amstel (Brauerei) - Geuze - Hasseröder - Hobbybrauer - Hofbrauhaus Wolters - Honigbier - Löwenbrauerei Passau - Mainzer Aktien Bierbrauerei AG - Miller (Bier) - Münchner Dunkel - Stout

Lesenswert & Exzellent

Exzellente Artikel: