Cappuccino
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El capuccino o capuchino es una bebida de origen italiano, preparada con café expreso y leche. Un capuchino se compone generalmente por 1/3 de café expreso, 1/3 de leche cocida al vapor y 1/3 de leche con espuma. En Italia se consume casi exclusivamente para el desayuno; en algunos otros países puede ser consumido a través del día o después de cena.
La calidad del capuchino lo hará el café expreso y el elemento más importante al prepararlo es la textura y la temperatura de la leche. Cuando un barista experto (así se le dice al mesonero en Italia) acrema y dá volúmen a la leche por medio de vapor para un capuchino, debe crear la “leche especial” introduciéndole minúsculas burbujas de aire. Esto da a la leche una textura extremadamente aterciopelada y un gusto dulce.
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[editar] Servir
El capuchino se servirá en una taza de cerámica, ideal para la retención del calor. En algunos lugares, los baristas expertos crean “arte del latte” al verter la leche correctamente cremada al vapor en el café expreso, haciendo lindos diseños por ejemplo manzanas, corazones, hojas y rosas.
[editar] Elaboración
[editar] Ingredientes
Los ingredientes para la elaboración de un derivado de capuchino muy sabroso (para cuatro personas) son los siguientes:
- 2 tazas de leche
- 2 cucharaditas de chocolate rallado
- 4 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 1/2 taza de crema de leche batida
- Canela en polvo
[editar] Procedimiento
El procedimiento para elaborarlo consiste en:
- Verter la leche en un recipiente con capacidad para 4 tazas. Calentar en el microondas a temperatura alta durante 3 o 3,5 minutos o hasta que este caliente, pero sin llegar a hervir.
- Añadir el chocolate rallado y el azúcar. Mezclar bien. Agregar el café instantáneo y mezclar. Servir en cuatro tazas. Cubrir con la crema. Espolvorear la canela.
Se suele acompañar con galletas.
