Cappuccino
Wikipedia
Cappuccino on espressokahvia, jonka pinnalle on lisätty höyrytettyä ja vaahdotettua maitoa. Cappuccinoa nautitaan usein aamiaiseksi esimerkiksi voisarven kera.
Cappuccino voidaan valmistaa myös pelkästään vaahdotetulla tai höyrytetylla maidolla. Alkuperäisessä cappuccinossa on kolmasosa espressokahvia, kolmasosa vaahdotettua maitoa ja kolmasosa höyrytettyä maitoa. Maidon höyryttäminen onnistuu usein espressokoneen kyljessä olevalla putkella josta saadaan kuumaa höyryä. Maidon vaahdottaminen onnistuu esimerkiksi tehokkaalla sauvasekoittimella.
Keraaminen cappuccinokuppi on mielellään pyöreäpohjainen ja ylöspäin levenevä. Tällöin vaahdotettu maito pyörähtää ideaalisesti kahvin sekaan ja sekoittuu siihen hyvin. Ylöspäin levenevä reuna helpottaa myös cappuccinon pintaan maitovaahdolla tehtävää kuviointia. Kaupoissa on saatavilla myös valmispusseihin tai rasioihin pakattua cappuccinojauhetta, joka sekoitetaan kuumaan (yleensä noin 80 °C) veteen.
