Карась

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі.

КАРАСI (Carassius), род прэснаводных рыб сям. карпавых. 2 вiды: К. звычайны, або залаты (Carassius carassius), i К. сярэбраны (С. auratus), якi бывае 2 падвiдаў. Пашыраны ў Еўразii. Адзiн падвiд (C.a. auratus), ад якога паходзiць акварыумная залатая рыбка, жыве ў Кiтаi, другi (С. a. gibelio) -- ад бас. Амура да З Еўропы. На Беларусь К. сярэбраны завезены ў 1948. Жывуць у азёрах, рэках, сажалках. Даўж. да 50 см, маса да 5 кг. Луска буйная. Цела высокае, спiна цёмна-карычневая, бакi залацiстыя. Палавая спеласць у 2--5 гадоў. Для К. сярэбранага ўласцiвы гiнагенез. Нераст парцыённы. Кормяцца бентасам, планктонам, воднай раслiннасцю, дэтрытам. Зiмуюць на дне вадаёмаў, у муле.

KARAŚ, Carassius carassius — ryba słodkowodna z rodziny karpiowatych. W Polsce występują dwa gatunki; k. złocisty wygrzbiecony i k. srebrzysty, C. auratus gibelio, podobny do pier¬wszego, ale różniący się barwą i nie¬co kształtem. W Polsce k. występuje we wszystkich nizinnych wodach stojących i wolno płynących. W małych ilościach hodowany w gospodarstwach rybackich. Mięso bardzo smaczne, ale ościste. W naszych warunkach k. osią¬ga ciężar 200—500 g. Stare książki ku¬charskie podają najczęściej przepis na k. zapiekanego w śmietanie: oczysz¬czone ryby usmażyć, ułożyć w odpo¬wiednim naczyniu, posypać bułką tar¬tą, zalać śmietaną i zapiec.