Aquavit
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El Akvavit, también conocido como aquavit es una bebida destilada escandinava de habitualmente un 40% de alcohol por volumen. Su nombre viene de aqua vitae, que significa "agua de la vida" en latín.
Igual que el vodka, se destila de patatas o grano. Se aromatiza con hierbas como la semilla de alcaravea, comino, eneldo, hinojo, cilantro y granos del paraíso, entre otras. El aquavit suele tener un tono amarillento, pero está disponible en varios colores, de claros a marrón claro.
La primera referencia conocida al aquavit se encuentra en una carta de 1531 del lord danés del castillo Bergenshus, Eske Bille a Olav Engelbretsson, el último arzobispo de Noruega. La carta, que acompañaba a un paquete, ofrece al arzobisbo "un agua que se llama Aqua Vite y es una ayuda para todo tipo de enfermedades que un hombre pueda tener interna y externamente."
Aunque esta afirmación sobre sus propiedades medicinales pueda ser algo exagerada, es creencia popular que el aquavit ayuda a la digestión de comidas pesadas. En noruega se bebe particularmente en celebraciones, como en Navidad o el 17 de mayo (día de la constitución noruega). En Suecia es esencial en las cenas tradicionales de celebración veraniegas, bebido normalmente mientras se canta una de muchas canciones para beber. Normalmente se toma en medio de la comida, especialmente durante el aperitivo, junto con conserva de arenque, langosta, lutefisk o pescado ahumado. En este aspecto se suele decir jocosamente que el aquavit ayuda al pescado a nadar hasta el estómago. También es un habitual en las comidas navideñas noruegas, que incluyen costilla de cerdo asada y pinnakjøtt. Se dice que las especias y el alcohol ayudan al estómago a lidiar con toda la grasa de esas comidas.
Entre las marcas más importantes están Gilde y el Linie de Løiten, de Noruega, Aalborg de Dinamarca y Skåne y O.P Andersson de Suecia. Mientras que se puede encontrar miembros de las tres naciones que afirmarán que "su" estilo de aquavit es el mejor como cuestión de orgullo nacional, el "akevitt" noruego tiende a tener, si no el carácter más distintivo, al menos sí el sabor más potente y el color más profundo. Las marcas Linie ("Løiten Linie" y "Lysholm Linie") se transportan en barcos dentro de viejas barricas de Jerez, y cruzan el ecuador ("Linie") dos veces antes de ser vendidas, lo que las hace más delicadas que otras marcas. Al Vino de Madeira se le aplica un proceso similar.
Hay varios métodos para beber aquavit. Se apura de un trago con sorprendente frecuencia, y aunque habitualmente se atribuye a la tradición, se sospecha que tiene algo que ver con que algunas personas tienen problemas con el especial sabor de este espirituoso. Los connoisseurs del aquavit, por otro lado, tienden a tratarlo como si fuera un whisky añejo, sorbiéndolo lentamente y profundizando en sus sabores y aromas.
Se argumenta que el aquavit complementa mejor a la cerveza que muchos otros espirituosos, y puestos a beber, cualquier cantidad se suele preceder (o seguir) cualquier cantidad de aquavit por un gran trago de cerveza. Los entusiastas suelen lamentarse de esta práctica, diciendo que la cerveza arruina el delicado equilibrio de sabor y regusto.
Brännvin es un término más general, que incluye marcas sin aromatizar.
También conocido como "agua de fuego vikinga" o "agua de fuego noruega".
[editar] Escritura
- Danés: Akvavit
- Noruego: Akevitt
- Sueco: Akvavit o Kryddat brännvin
- Finés: Akvaviitti
- Inglés: Akvavit o Aquavit
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