Sojaböna
Wikipedia
| ?Sojaböna | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Fabales |
| Familj: | Ärtväxter Fabaceae |
| Släkte: | Glycine |
| Art: | Sojaböna G. max |
|
|
|
| §Glycine max Auktor: (L.) Merr. |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Sojabönan (Glycine max) tillhör familjen ärtväxter, och härstammar från Östasien. Sojabönan är en mycket viktig födoväxt för människan, och förekommer i en mängd olika sorter. Sojabönan är en annuell växt och varierar stort i hur den växer och hur stor den blir. Sojabönan kan växa liggandes på marken och i sådana fall inte nå högre än 20 centimeter. Den kan också växa upprätt och bli upp mot 2 meter hög.
Innehåll |
[redigera] Utseende
Skidorna, stammarna och bladen är brunt eller grått ludna. Bladen är delade i småblad, vanligen 3 men även 5 småblad förekommer. Dessa småblad är 6-15 centimeter långa och 2-7 centimeter breda. Bladen faller innan bönorna mognar. De vita eller lila blommorna är små och oansenliga; de är självfertila och bärs vid bladskaftets rot. Frukten är en luden skida som växer i gruupper om 3-5 stycken. Varje skida är 3-8 centimeter lång och innehåller vanligen 2-4 bönor. Dessa bönor är 5-11 millimeter i diameter.
Sojabönor kan vara svarta, bruna, blå, gula eller fläckiga.
[redigera] Systematik
I likhet med majs och andra grödor som länge odlats av människan går det inte längre att med säkerhet fastställa dess släktskap med naturligt förekommande arter. Det antas dock att dess förfäder var en vinrankeliknande art som växte slingrande på marken, kanske Glycine soja.
[redigera] Användning
Sojabönan innehåller cirka 39% protein och 17% olja. Det höga oljeinnehållet gör att sojabönan snarare klassas som en oljeväxt än en baljväxt. Sojabönans höga proteinhalt har gjort den till en viktig del av kosten i många asiatiska länder; ofta i form av sojamjölk eller tofu. Även för vegetarianer är sojabönan mycket viktig eftersom den innehåller fullvärdigt protein.
[redigera] Källor
- Delar av denna artikel bygger på en översättning från engelska Wikipedia Läst 20060904.
- Delar av denna artikel bygger på en översättning från tyska Wikipedia Läst 20060904.
