Risgryn
Wikipedia
Risgryn är skalade korn från risplantan.
Risgrynets egenskaper skiljer sig mellan olika sorter och den efterbehandling som sker vid skörden. Huvuddragen i skillnaderna ligger i vilken mån risgrynet klibbar efter kokning eller inte. Grötriset är det risgryn som sväller mest vid kokning och därmed bäst lämpar sig för gröt.
I de fall gröt har återinförts i skolmatsedlarna, från att ha varit bannlyst lång tid, kan just risgrynsgröten föras till den gröt som uppskattas mest.
Seden att kasta risgryn i brudens hår efter vigsel är ett problem för både fåglar och vaktmästare. För fåglarnas del beror det på att riset sväller i magen och för vaktmästarna nödvändigheten att omgående minimera halkolyckor till följd av risgryn på stenbeläggningar.
