Anis
Wikipedia
| ?Anis | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Apiales |
| Familj: | Flockblommiga växter Apiaceae |
| Släkte: | Bockrot Pimpinella |
| Art: | Anis P. anisum |
|
|
|
| §Pimpinella anisum Auktor: L. |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Anis (Pimpinella anisum) är en ettårig ört som tillhör familjen flockblommiga växter. Anisen kommer ursprungligen från trakterna kring Medelhavet men finns odlad och förvildad även i södra och mellersta Sverige.
Anisens frön används som kryddor i bröd och likör, till exempel Anisette, Absint och Pernod.
Plantan kan även användas som en grönsak. Stjälken påminner mycket om selleri.
Vid destillering av anisfrukten utvinns anisolja, som används bland annat medicinskt. Det viktigaste verksamma medlet i anisoljan är anethol, som oljan består av till cirka 90%. Doften av anis används även för att framställa parfym och liknande.
Kinesisk stjärnanis innehåller också den anethol, men är inte nära släkt med anis. Eftersom den har en liknande smak och arom har den i västvärlden blivit ett billigare alternativ till anis, för såväl bakning som likörproduktion. Andra vanliga produkter som innehåller anis är starka alkoholdrycker som arak, anisette, absint, ouzo och Pernod.
Namnet kommer ifrån det grekiska ordet ανηθον som betyder dill. Anis blir ofta förväxlad med dill.
