Pasta
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La pasta è 'na cosa di manciari taliana.
La pasta si fa travagghiannu la simmula di furmentu mmiscata cu l'acqua, chiamata pasta di pura simmula. o di farina di furmentu tenniru cu acqua, chiamata pasta comuni, e travagghiata in tanti maneri pi aviri tanti formi doppu c'asciuca.
Ci su avutri tipi di pasta, chiamati pasta spiciali e su fatti cu atri sustanzi comu ova, glutini e maltu. La pasta frisca pò essiri farcita cu autri ngredienti: è lu casu pi esempiu dî ravioli câ ricotta.
