Resveratrol
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[editar] Resveratrol
O resveratrol é um polifenol que pode ser encontrado principalmente na casca sementes das uvas pretas e no vinho tinto. Quanto intensa for cor quer do vinho quer uvas quer do vinho, tanto maior o seu conteúdo em polifenois. Para além do resveratrol, existem outros polifenóis com interesse para a saúde humana, tais como os taninos, flavonas, os ácidos fenólicos.
Estudos parecem indicar que o resveratrol pode ajudar a diminuir os níveis de lipoproteínas de baixa densidade, também conhecidas como colesterol LDL ou colesterol "mau" e aumentar os níveis de lipoproteínas de alta densidade, colesterol HDL, ou colesterol "bom". O LDL principalmente no seu estado oxidado pode acumular-se nas paredes dos vasos sanguíneos levando à formação de placas de ateroma. Estas placas estão na origem da aterosclerose que resulta na obstrução dos vasos sanguíneos. O resveratrol favorece a produção de HDL pelo fígado, a redução da produção de LDL e impede a oxidação do LDL circulante tendo assim um papel na redução do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares tais como o enfarte do miocárdio.
Estudos parecem indicar também um efeito benéfico do resveratrol na prevenção do cancro, pela sua capacidade de inibição da proliferação de células tumorais através da inibição da proteína NF- Kappa B que está envolvida na regulação da proliferação celular.
Muito Importante (*) para quem padece dos males do colesterol e acumulam disfunções renais do ácido úrico; que não podem beber alcool: (ATENÇÃO aos safenados com bursite)
A concentração de trans-resveratrol nos sucos de uva produzidos no Brasil variou de 0,19 a 0,90mg.L-1 e se comparados aos resultados obtidos por SOUTO et al. [23], em vinhos tintos no Brasil apresentam cerca de 0,82 a 5,75mg.L-1 de trans-resveratrol. Lembrando que os glicosídeos de flavonóides, os glicosídeos de resveratrol e o trans-resveratrol podem ser absorvidos do suco de uva pelo intestino delgado, em concentrações biologicamente ativas, é possível concluir que os sucos de uvas elaborados no Brasil são boas fontes de resveratrol para os abstêmios.
(*)Fonte original: Aperte Shift e clique no link para abrir em uma outra janela e não perder esta pesquisa http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000300008
