Spiering
| Spiering | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Spiering |
||||||||||
| Wetenschappelijke Indeling | ||||||||||
|
||||||||||
| Soort | ||||||||||
| Osmerus eperlanus |
De spiering (Osmerus eperlanus) behoort tot de familie van de spieringen (Osmeridae). De spiering wordt ook wel "komkommervisje" genoemd.
Inhoud |
[bewerk] Algemeen
Dit visje komt voor in zowel zoet als zout water en is een echte scholenvis. Hij houdt van grote open wateren zoals het IJsselmeer, maar komt ook in de Amsterdamse grachten voor. Een zoutwaterspiering wordt tot 30 cm lang en 8 jaar oud terwijl de zoetwaterspiering meestal niet ouder dan 3 jaar wordt en niet langer dan 14 cm.
De spiering is het typesoort voor de familie "Osmeridae".
[bewerk] Ecologische betekenis
Voor de voortplanting trekt de spiering in scholen de rivieren op. De spiering is bezig met een terugkeer; door de overbevissing op baars en snoekbaars is er volop ruimte voor de spiering. Omdat de spiering vergelijkbare omstandigheden nodig heeft voor andere anadrome soorten, is de spiering een goede indicator of de omstandigheden geschikt is voor soorten als de zalm, fint en zeeforel.
De populatie in de Schelde en langs de Zeeuwse kust is verdwenen. De zoutwaterspiering komt vooral voor in de Waddenzee en in het Eems-Dollard estuarium. In Engeland kwam de spiering terug nadat het zuurstofgehalte van het water verbeterde.
[bewerk] Economische betekenis
Spiering is met Palingaal, baars en snoekbaars een vis waarop gevist wordt in het IJsselmeer. Er wordt met name gevist in de paaitijd. Dit heeft voor de spiering geen grote gevolgen, echter voor de roofvissen en vogels wordt hierdoor veel van de beschikbare vis weggevangen.
[bewerk] Culinair
Met name in Frankrijk en Spanje geldt de spiering als een delicatesse. Ze wordt dan veelal gefrituurd en met kop en al gegeten.
[bewerk] Spreekwoorden
- Spiering is vis als er anders niets is
- Een spierinkje uitgooien om een kabeljauw te vangen
[bewerk] Naam in andere talen
- Duits: Stint
- Engels: smelt
- Frans: eperlan
