Citrinmedis
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
| Citrus | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Tikrasis mandarinas (Citrus reticulata) |
||||||||||||
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||
|
Citrinmedis (Citrus) - rūtinių (Rutaceae) šeimos gentis, kuriai priklauso labai daug kultūrinių rūšių. Jų vaisiai, drauge su keletu kitų genčių yra bendrai vadinami citrusiniais, ir žinomi visame pasaulyje.
Kultūrinių citrinmedžio rūšių tėvynė - Rytų ir Pietryčių Azija. Įdomu, kad tiesioginių sukultivuotų rūšių nėra labai daug, o dauguma šiais laikais vartojamų citrinmedžių - ilgametės selekcijos ir kryžminimo rezultatas.
Turinys |
[taisyti] Sukultivuotos rūšys
[taisyti] Azijinės rūšys
- Didýsis citrìnmedis (Citrus maxima, angl. pomelo), sukultivuotas Malajų salyne. Azijoje žinomas kaip džiabong, Kinijoje - 柚子 yòuzi, o Japonijoje - buntan. Vaisius vadinamas didžiuoju greipfrutu.
- Váistinis citrìnmedis (Citrus medica), sukultivuotas Indijoje. Vaisiaus pavadinimas citronas.
- Rūgščiavaĩsis citrìnmedis (Citrus aurantifolia), sukultivuotas Indijoje, išplitęs į Persiją. Vaisius - rūgščioji citrina (angl. lime).
- Mandarìninis citrìnmedis (Citrus reticulata), sukultivuotas Kinijoje. Vaisius - tikrasis mandarinas.
- Maláizinis citrìnmedis (Citrus halimii), sukultivuotas Tailande ir Malaizijoje
[taisyti] Australiškosios rūšys
Be Azijinių, žinomos ir šešios australiškos rūšys, vartojamos vietinių aborigenų.
- Citrus glauca (sinonimas Eremocitrus glauca)
- Citrus australasica (sinonimas Microcitrus australasica)
[taisyti] Hibridai
Visos kitos rūšys, spėjama, buvo išvestos iš aukštesniųjų, ir yra hibridinės:
- Vaistinio citrinmedžio (Citrus medica) atmainos:
- Etrogas (heb. אתרוג) (Citrus medica var. Etrog) - žydiška citrono atmaina, nuo biblijinių laikų naudojama kaip prieskonis.
- Tikràsis citrìnmedis (Citrus limon) - vaistinio citrinmedžio ir mandarino hibridas, labai rūgštus. Vaisius - tikroji citrina.
- Marmelãdinis citrìnmedis (Citrus limonia) - citrinos hibridas su mandarinu, pasižymintis rūgščiu skoniu ir minkšta žievele, dar vadinamas rangpuru.
- Šikvasa (Citrus × depressa) - labai rūgštus hibridas, naudojamas Okinavos, Taivano kulinarijoje.
- Didžiojo citrinmedžio Citrus maxima atmainos:
- Saldžiavaisis citrinmedis (Citrus cinensis), kurio vaisius yra apelsinas, išvestas greičiausiai Pietryčių Azijoje, kryžminant Citrus maxima su tikruoju mandarinu.
- Greipfrutinis citrinmedis (Citrus × paradisi), kurio vaisius yra greipfrutas, gautas 1750 m Barbadose kryžminant Citrus maxima su apelsinu.
- Mineola - greipfruto ir mandarino hibridas, pasižymintis sultingumu.
- Saldusis greipfrutas - 1984 m Izraelyje išvestas greipfruto ir Citrus maxima hibridas.
- Oroblanco - Kalifornijoje išvestas greipfruto ir Citrus maxima hibridas.
- Orangelas - Puerto Rike išvestas apelsino ir greipfruto hibridas.
- Ugli - Jamaikoje 1914 m. išvestas apelsino ir greipfruto hibridas.
- Mandarininio citrinmedžio (Citrus reticulata) porūšiai:
- Likerìnis citrìnmedis (Citrus unshiu). Vaisius - likerinis mandarinas, išvestas Japonijoje, ir ten vadinamas mikan.
- Ponkanas (jap.) - saldesnė mandarino atmaina, nuo seno auginta Indijoje, Kinijoje. Labai paplito Japonijoje.
- Dekoponas (jap.) - japoniškas hibridas, gautas sukryžminus mandariną su ponkanu. Pasižymi kriaušės forma. Korėjoje vadinamas 한라봉Hallabong.
- Klementinas - išvestas 1902 m. Alžyre, sukryžminus mandariną ir apelsiną.
- Karãliškasis citrìnmedis (Citrus nobilis) - išvestas kryžminant mandariną ir apelsiną. Angliškas pavadinimas tangor gautas iš žodžių tangerine (mandarinas) ir orange (apelsinas).
- Mejerio citrinmedis (Citrus × meyeri) - išvesta Kinijoje, greičiausiai kryžminant mandariną su citrina. Apvalesnė ir saldesnė nei tikroji citrina.
- Kvapusis citrinmedis (Citrus ×junos) - išvesta kryžminant mandariną su Rytiniu citrinmedžiu. Pasižymi rūgščiu skoniu, ir sultys naudojamos rūgštinti ir aromatizuoti patiekalams Tolimųjų Rytų virtuvėse. Kinijoje jis vadinamas 柚子 yòuzi, Japonijoje - yuzu, o Korėjoje - yuja.
- Citrus aurantium porūšiai:
- Karčiavaĩsis citrìnmedis (Citrus aurantium ssp. amara), kilęs iš Vietnamo. Vaisius - aitrusis apelsinas.
- Sevilijos apelsinas, paplitęs Viduržemio jūros regione
- Daidai - (jap. 橙), paplitęs Tolimuosiuose Rytuose. Kinijoje vadinamas 代代花, o Korėjoje - 광귤.
- Bergamìnis citrìnmedis (Citrus ×bergamia) - išvestas Italijoje iš Sevilijos apelsino ir persikinės citrinos. Jo vaisiaus, - bergamotės, - žievelė naudojama kaip aromatizatorius Earl grey arbatai, kvepalų pramonėje.
- Činotas (Citrus aurantium var. myrtifolia) - Italijoje išvesta veislė, naudojama kaip prieskonis kai kuriems alkoholiniams gėrimams.
- Laraha (Citrus aurantium var. currassuviencis) - Curaçao saloje auginamas karčiavaisio citrinmedžio porūšis, kurio žievelių ekstraktas naudojamas aromatizuoti Curaçao likeriui.
- Citrofortunela - hibridai, gauti kryžminant citrus rūšis su kinkanu fortunella. Tarp jų yra:
- Kalamondinas (C. ×Citrofortunella microcarpa) - Citrus reticulata ir kiaušìninio kinkãno (Fortunella margarita) hibridas, ypač mėgstamas Filipinuose. Vaisius - kiaušininis kinkanas.
- Citrus×Fortunella, angl. limequat), gautas sukryžminus rūgščiavaisį citrinmedį su kinkanu. Vaisius - puscitrinė.
- (angl. orangequat) - gautas sukryžminus su kinkanu apelsiną.
- Kiti hibridai:
- Persinis citrinmedis (Citrus ×latifolia) - žaliosios citrinos (laimo) atmaina.
- Gajanima (C. ×pennivesiculata)
- Rytinis citrinmedis (Citrus ×ichangensis) - išvestas Kinijoje, Hubei provincijoje.
- Ijokanas (Citrus ×Iyo) - japoniškas hibridas, išvestas XIX a. Skoniu panašus į greifrutą, bet saldesnis.
- Kabosu (Citrus sphaerocarpa)
- Vėlyvasis citrinmedis (Citrus ×hystrix), kurio lapai - plačiai naudojamas prieskonis Pietryčių azijos virtuvėje.
- Italinis citrinmedis (C. ×limetta)
- Sudači (Citrus sudachi) - citrusas, palitęs Japonijoje.
