Acido arachidonico
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| Acido arachidonico | |
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| Nome IUPAC | |
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| acido cis,cis,cis,cis-5,8,11,14-icosatetrenoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C20H32O2 |
| Massa molecolare (amu) | 304,48 |
| Aspetto | liquido incolore |
| Numero CAS | 506-32-1 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g·cm-3, in c.n.) | 0,922 |
| Indice di rifrazione | 1,4870 |
| Solubilità in acqua | insolubile |
| Temperatura di fusione (K) | 224 (-49°C)
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| Indicazioni di sicurezza | |
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| Progetto Chimica - Chemiobox | |
L'acido arachidonico è un acido grasso poli-insaturo, ovvero che reca nella propria molecola più doppi legami carbonio-carbonio.
Attraverso l'azione dell'enzima cicloossigenasi, viene trasformato in diverse sostanze tra cui le prostaglandine, coinvolte nei processi infiammatori e in molte funzioni fisiologiche tra cui la protezione della mucosa gastrica.
