Jarðsveppur
Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
| Jarðsveppur | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||
| Vísindaleg flokkun | |||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|
|||||||||||||
| Tuber melanosporum Tuber brumale Tuber aestivum Tuber uncinatum Tuber mesentericum Tuber magnatum |
Jarðsveppur eða truffla er heiti á flokki ætisveppa af ættkvíslinni Tuber. Jarðsveppur myndar harðan kúlulaga svepp neðanjarðar um 5 til 40 sm undir yfirborðinu. Þeir lifa samlífi með rótum trjáa, einkum eikartrjáa. Jarðsveppir eru mjög bragðmiklir og hafa einkennandi bragð sem gerir þá mjög eftirsótta í matargerð. Langmest af heimsframleiðslu á jarðsveppum kemur frá Evrópu, einkum Frakklandi, Spáni og Ítalíu.
