Kofeiini
Wikipedia
| Kofeiini | |
|---|---|
| IUPAC-nimi | 1,3,7-trimetyyli-1H-puriini-2,6(3H,7H)-dioni |
 |
|
| Kemiallinen kaava | C8H10N4O2 |
| Molekyylimassa | 194.19 g/mol |
| Tiheys | 1,23 g/cm³ |
| Sulamispiste | 238 °C |
| Kiehumispiste | 178 °C (höyrystyy kiinteästä) |
| Liukoisuus | 2,17 g/100 ml |
| SMILES | O=C1C2=C(N=CN2C)N(C(=O)N1C)C |
Kofeiini (1,3,7-trimetyyliksantiini) on piristävä alkaloidi ja sitä esiintyy yli 60 kasvin lehdissä, siemenissä tai hedelmissä. Kofeiinia on muun muassa kahvipavuissa, kaakaopavuissa ja teessä. Teen yhteydessä puhutaan kofeiinin sijaan usein teiinistä. Kofeiini on laajimmin käytetty piriste. Kofeiini eristettiin ensimmäisen kerran kahvista vuonna 1820.
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Kemialliset ominaisuudet
Perusmuodossaan kofeiini on valkoista, kiteistä ainetta. Sulamislämpötila 238 °C, tiheys 1,23 g/cm³, liukoisuus veteen 2,17 g/100 ml ja CAS-numero 58-08-2. LD50-annos rotalla: 192 mg/kg. Ei saa kuljettaa elintarvikkeiden eikä eläinravinnon kanssa. Palaessa muodostuu myrkyllisiä typen oksideja.
[muokkaa] Metabolia
Kofeiini estää adenosiinin vaikutusta sitoutumalla sen reseptoreihin. Adenosiini kertyminen elimistöön aiheuttaa väsymystä.
[muokkaa] Käyttö
Kofeiinia saadaan useimmiten kahvipensaan pavuista tai teepensaan lehdistä uutetusta juomasta. Kahvikupillisessa on 65—110 mg kofeiinia, teessä 30 mg. Myös suositut kola- ja energiajuomat sisältävät kofeiinia. Apteekeissa myydään kofeiinipillereitä. Kofeiini on myös yleinen energiajuomien ainesosa tauriinin ja guaranan lisäksi.
Seuraavat tuotteet sisältävät saman määrän (noin 100 mg) kofeiinia:
- yksi kofeiinipilleri (esim. Coffein Pharmia 100mg tai Cofi-tabs)
- yksi pieni espresso-kahvi
- iso kuppi tavallista kahvia
- litra kolajuomaa (esim. Coca-Cola)
- 0,3-0,5 litraa energiajuomaa (Battery/Jolt Cola)
- 2 kuppia mustaa teetä tai 5 kuppia vihreää teetä
- 4 Vicks Red Energy-pastillia
- 0,5 litraa Marli Juissi Red Energyä
[muokkaa] Suklaa
Vastoin yleistä käsitystä suklaa ei sisällä kofeiinia itsessään, mutta joihinkin suklaisiin on lisätty kofeiinia jälkeenpäin. Suklaa sisältää samantapaista kemiallista ainetta nimeltään teobromiini.
[muokkaa] Vaikutukset
Kofeiini on piriste, joka vaikuttaa keskushermoston toimintaa kiihdyttävästi. Siksi kofeiini vaikeuttaa nukahtamista, heikentää unen laatua ja lyhentää yöunia. Kofeiini kiihdyttää myös hikoilua, sydämen lyöntitiheyttä ja virtsaamista.
Pitkäaikaisella kofeiinin käytöllä on lukuisia haittavaikutuksia. Kahvi saattaa aiheuttaa verenpaineen nousua eli hypertensiota. Vatsavaivat ja monenlaiset ruoansulatusvaivat ovat myös mahdollisia. Jotkut saattavat saada rytmihäiriöitä. Psyykkisiä haittoja ovat muun muassa masennus, ahdistus, paniikkioireet ja paniikkihäiriö.
Kahvin on todettu vähentävän maksasyövän riskiä ja sillä on myös muita edullisia terveysvaikutuksia.
Kofeiini on aiheuttanut rottakokeissa sikiövaurioita annoksina, jotka ihmisellä vastaisivat 70 päivittäistä kahvikupillista.
[muokkaa] Riippuvuus
Kofeiiniriippuvuus syntyy säännöllisessä käytössä, jolloin myös sietokyky kasvaa. Säännöllinen kahvin käyttö ja kofeiiniriippuvuus ovat modernissa yhteiskunnassa erittäin yleisiä. Kofeiinin vieroitusoireita ovat muun muassa väsymys, keskittymiskyvyn puute ja päänsärky. Riippuvuutta aiheuttava päiväannos on noin 350 mg (3—4 kuppia kahvia).
[muokkaa] Lainsäädäntö
Suomessa on ollut voimassa kahvin kieltolaki kolmeen eri otteeseen, mutta niitä ei säädetty kofeiinin vuoksi vaan kauppapoliittisista syistä.
Kofeiinia sisältävän kahvin tai muiden kofeiinipitoisten valmisteiden (kolajuomat, tee) myyntiä ei rajoiteta. Kofeiinipillereitä myydään apteekissa reseptittä.
Kauppa- ja teollisuusministeriön asetuksen mukaan juoman, jonka kofeiinipitoisuus on yli 150 mg/l, pakkausmerkintöihin on lisättävä maininta:
- Korkea kofeiinipitoisuus ja ilmoitettava kofeiinipitoisuus milligrammoina 100 millilitraa kohti. Merkintävaatimusta ei sovelleta kahvi- tai teepohjaisiin tuotteisiin.
Lisäksi elintarvikevirasto katsoo, että pakkausmerkintäasetukseen nojautuen tällaisten juomien pakkaukseen on merkittävä:
- Varoitus "ei suositella lapsille, raskaana oleville henkilöille tai kofeiiniherkille henkilöille"
Sekä käyttösuositus, jossa ilmoitetaan vuorokautinen käyttömäärä tai varoitetaan liiallisen kofeiinin haittavaikutuksista.
Elintarvikevirasto suosittelee, että energiajuomien pakkausmerkinnöissä olisi seuraava varoitus:
- Ei suositella nautittavaksi alkoholijuomien kanssa
Kofeiini poistettiin 1. tammikuuta 2004 WADA:n kiellettyjen doping-aineiden listalta.
[muokkaa] Aiheesta muualla
- Käyttöturvallisuustiedote
- Erowid-päihdetietokanta (englanniksi)
