Κατάσταση της ύλης

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Ένα υλικό σώμα ή μια χημική ουσία μπορεί να εμφανίζεται είτε ως στερεό, είτε ως υγρό είτε τέλος ως αέριο. Αυτές οι τρεις φυσικές μορφές εμφάνισης της ύλης αποτελούν τις τρεις καταστάσεις της ύλης, ανάλογα κάθε φορά με τη θερμοκρασία και τη πίεση του χώρου ή που ασκούνται σ΄ αυτήν.

Για παράδειγμα τα παγάκια στη πορτοκαλάδα, το μπάνιο με χλιαρό νερό και το βράσιμο λαχανικών σε ατμό δεν αποτελούν τίποτε άλλο από την αξιοποίηση του νερού στις τρεις διαφορετικές καταστάσεις του, (το παγάκι - στερεό, το ζεστό νερό - υγρό και ο ατμός - αέριο).

Στη Φύση αλλά και στα επιστημονικά εργαστήρια μια ουσία μπορεί να πάρει τη μορφή του στερεού, του υγρού ή του αέριου. Στη προκειμένη περίπτωση, της εξέτασης της εναλλαγής της κατάστασης της ύλης, τότε αυτές οι καθ΄ αυτές μορφές της ύλης ονομάζονται «φάσεις». Επίσης όταν μιλάμε για ρευστά εννοούμε τις ουσίες εκείνες που παρουσιάζουν «ροή» δηλαδή τα υγρά και τα αέρια.

Εκτός από τις παραπάνω τρεις βασικές κύριες μορφές της ύλης, αυτή εμφανίζεται και με άλλες μορφές όπως ουσίες, ενώσεις, ορυκτά, διαλύματα, κολλοειδή, μίγματα, κράματα, κρύσταλλοι, ως και ενδιάμεσης μεταβολής όπως ο ατμός, οι υδρατμοί κλπ. τα οποία και αποτελούν τις πρώτες ύλες στη παραγωγή φυσικών ή χημικών προιόντων ή ενεργειακής εκμετάλλευσης.

Το σύνολο των μεταβατικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα ανάμεσα σε δύο διαφορετικές καταστάσεις της ύλης καλείται «αλλαγή φάσης». Και τέτοιες διεργασίες είναι: η πήξη, η τήξη, ο βρασμός, η εξάτμιση, η συμπύκνωση και η εξάχνωση.