Livanjski sir
Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
Livanjski sir predstavlja jednu od najkvalitetnijih domaćih vrsta sira u Bosni i Hercegovini. Ovaj se cijenjeni sir počeo proizvoditi već u 19. vijeku u okolici Livna po uzoru na tehnologiju proizvodnje francuskog sira grojera na obiteljskim gospodarstvima. Zrije prosječno 60 - 66 dana u kontroliranim uvjetima. Miris sira je izrazit i svojstven kraškim sirevima. Okus je pun i ugodan, a kod starijih sireva pomalo pikantan. Najveći proizvođač sira je "Mljekara Livno" s godišnjom proizvodnjom od preko 500 tona (2002).
