傑米·奧利佛

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傑米·奧利佛
Jamie Oliver
《校園主廚奧利佛》節目中的傑米·奧利佛
出生	1975年 5月27日（31歲）英國艾塞克斯郡克萊維林
料理風格	新鮮、有機
教育程度	西敏寺飲食學院
餐廳	Fifteen（倫敦）
電視節目	-{zh-hk: 大城小廚第二輯; zh-tw: 奧利佛挑美食}- -{zh-hk: 大城小廚學生餐; zh-tw: 校園主廚奧利佛}- 奧利佛出走義大利 -{zh-hk: 大城小廚第一輯; zh-tw: 原味主廚}- 傑米廚房

傑米·車佛·奧利佛 （Jamie Trevor Oliver，1975年 5月27日—），以傑米·奧利佛或原味主廚（The Naked Chef）之名更廣為人知，是一位知名的英國廚師。他因擅長使用有機食材，以及幫助改變英國學校中的飲食習慣而為人熟悉。

[编辑] 人物传记

傑米在英國艾塞克斯郡（Essex）一個名叫克萊維林（Clavering）的小村莊長大. 他的父母經營一家叫做「板球員」（The Cricketers）的酒吧。他在1989年與Leigh Haggerwood組了一個叫做「Scarlet Division」的樂隊。由於傑米有閱讀困難症，他在學校的歷程並不算十分順利，最終無法順利畢業。他於16歲進入西敏寺飲食學院（Westminster Catering College）就讀。他在倫敦的主廚Gennaro Contaldo身邊工作了七年，並敬稱對方爲自己在廚藝界的良師，1996年，當他在倫敦「the River Café」任職時，被電視製作人Patricia Llewellyn發掘，促成他在電視上的首次露面。這位製作人是在觀看一部名爲《Christmas at the River Café》的紀錄片時，就立即發現了傑米的明星潛質。

兩集非常受歡迎的《-{zh-hk: 大城小廚; zh-tw: 原味主廚奧利佛}-》（The Naked Chef）分別於1998年和1999年拍攝完成。在2000年6月24日，他和暱稱爲「Jools」的Juliette Norton結爲連理。兩人於1993年認識，現在已經有兩個女兒。女兒分別命名爲Poppy Honey（於2002年3月出生）和Daisy Boo（於2003年4月出生）。奧利佛後來又與美食聯播網（Food Network）和英國電視節目製作公司Fremantlemedia簽約錄製《-{zh-hk: 大城小廚第二輯; zh-tw: 奧利佛挑美食}-》（Oliver's Twist）節目，事業更上一層樓。

2003年6月，他在英國女皇生日時頒佈的榮譽名單裏被宣佈授予不列顛帝國勳章（MBE）。他也開設了一家名爲「Fifteen」（十五）的慈善餐廳，並在那裏訓練15名下層的貧窮青年，讓他們有機會進入餐飲行業。類似的主題餐廳已計劃將在全球範圍開展。阿姆斯特丹的「Fifteen」餐廳已於2004年12月開業。位於康瓦耳和墨爾本的「Fifteen」餐廳也計劃於2006年夏天開始營業。他也在泰晤士報撰寫專欄。根據推測他應該已經是一名千萬富翁。他也是一個有機食物的支持者。

[编辑] 電視節目

傑米·奧利佛主持的第一個節目系列是英國國家廣播公司（BBC）的《-{A|zh-hk: 大城小廚第一輯; zh-tw: 原味主廚}-》（-{The Naked Chef}-）。節目的-{zh-hk: 原文標題; zh-tw: 標題}-是表示奧利佛的食譜都相當的簡單，並強調保留食材的原味，和裸體並沒有任何關係。奧利佛數次承認他對這個節目名稱並不太感到高興，這個名稱是由製作人Patricia Llewellyn提出（在本節目的英國版本片頭中，其中一個片段是奧利佛向一個未露面的發問者說「想都別想！不是我裸體，是食物！」^[1]）。這個節目的成功也促成了《Return of the Naked Cheff》和《Happy Days with the Naked Chef》兩本書的推出。

[编辑] 現場節目

2001年的「The Happy Days Live Tour」是傑米首次的現場演出，在英國、澳洲和紐西蘭都有數場演出。在門票幾乎銷售一空的場地中，傑米在舞台上現場烹飪食物，並且和觀眾互動，內容包括競賽、音樂，以及通常只在流行音樂演唱會中才會出現的舞台特效。他在表演中演唱了由雷格·海格伍德（Leigh Haggerwood）創作的歌曲《Give It To Me Hot》（直譯為：趁熱給我）。傑米每年都會參與英國國家廣播公司（BBC）的烹飪節目演出，並且在2006年再度於澳洲展開巡迴的現場演出，演出地點為雪梨和墨爾本，節目內容和之前的現場節目有相同的要素，特別來賓Gennaro Contaldo（傑米的好友）、來自倫敦「Fifteen」餐廳的學生，以及其他人特別寫了一首名為《Fish Stew》（直譯為：燉魚）的歌曲，這次的現場演出非常成功。

[编辑] 爭議與批評

儘管傑米·奧利佛在個人事業上獲得極大的成功，但是他也經常成為其他名人或英國的特定族群民眾嘲弄的對象。他如青少年般「輕浮」（-{laddish}-）的態度，和幾乎等同於九○年代中後期「-{Mockney}-」^[2]現象的口音，使他成為部份人士心中不受歡迎的代表人物，以及電子郵件笑話中的題材。而由於奧利佛在英國媒體上的大量密集曝光，也造成另外一種的批評聲音（參見廣告、電視節目、和書籍章節）。

在2003年，奧利佛在英國第四頻道（-{Channel 4}-）的「100位最糟英國人」票選中獲得第28名。雖然這項投票的立意並不太嚴肅和正經，但其靈感是來自英國國家廣播公司（BBC）的「100位最偉大英國人」票選。票選的主旨是要找出100位社會大眾由喜愛轉為厭惡的英國人。提名的人物必須為英國人，並且不可為已過世、正在服刑或審判中的人。

2005年，由於奧利佛在電視節目中屠宰小羊，使他受到新聞記者、動物人權人士以及部份社會大眾的強烈抨擊。他在《-{zh-hk: 大城小廚遊意篇; zh-tw: 奧利佛出走義大利}-》（-{Jamie's Great Escape}-）節目中割斷一頭小羊的喉嚨，但是卻沒有先使小羊昏厥。奧利佛也因此可能違反歐盟法律中在屠宰過程中保護動物的規定—所有動物必須先昏厥後才可宰殺。有民眾要求控告奧利佛虐待動物。

當奧利佛在他的校園食物活動中坦率的提出各種建言的同時，部份記者和母親卻批評奧利佛經常在節目中，咒罵（使用「-{arseholes}-」（混蛋）等字詞[1]）在孩子的餐盒裡放入不健康食物的母親們。

2006年 9月26日，奧利佛和英國南约克郡的「-{Rawmarsh Community School}-」一起成為頭版的新聞，由於一群家長集體抗議反對傑米·奧利佛風格的午餐（所有該校的1,100名小學生每天必須食用兩份水果和三份蔬菜）。家長們說「我們的孩子有權力選擇他們愛吃的食物」。隨後家長們在學校附近的三明治和速食店中購買食物，並將這些熱騰騰的食物，隔著圍籬交給在校內等待的小學生們。傑米·奧利佛針對此事回應「我已經受夠了這些混帳」、「如果他們想要害死他們的小孩，就讓他們這麼做吧」。^[3]

這起在學校發生的事件，成為當地小報以及BBC新聞的頭條，而家長和奧利佛兩方都有受到批評。

[编辑] 著作

他撰寫過多本成功的食譜，但皆無中文版本。包括︰

The Naked Chef，ISBN 0-7868-6617-9
The Return of the Naked Chef，ISBN 0-7181-4439-2
Happy Days with the Naked Chef，ISBN 0-7868-6852-X
The Naked Chef Takes Off，ISBN 0-7868-6755-8 - 大部分與 The Return of the Naked Che 類似
Jamie's Kitchen，ISBN 1-4013-0022-7
Jamie's Dinners，ISBN 1-4013-0194-0
Jamie's Italy，ISBN 0-7181-4770-7
Cook With Jamie

[编辑] 傳記

Jamie Oliver: The Biography，Stafford Hildred 著（2001年） ISBN 1-903402-55-7
Jamie Oliver: Turning Up the Heat，Gilly Smith 著（2006年） ISBN 0-233-00168-9

[编辑] 軼事

許多報導指出奧利佛是布萊德·彼特的友人，當布萊德和珍妮佛·安妮斯頓結婚時，曾邀請奧利佛和他的妻子茱麗絲（Jules）到布萊德位於洛杉磯的家中，為他們烹調食物。布萊德多年來習慣收看奧利佛主持的美食節目。他們兩人也常在電影的首映典禮上一起拍照。

[编辑] 注釋

↑ 原文：「No way! It's not me, it's the food!」
↑ 在英式英語中，「-{Mockney}-」是指為了提升自己在社會大眾心目中的可靠度與形象，而刻意裝成英國倫敦地區的藍領階級的口音之人。主要被用在形容媒體上的人物。有一部份人對於這樣的行為感到反感。
↑ 原文：「-{I am tired of these fucking bastards}-」，「-{If they want to kill off their kids, let them do it.}-」