Артишок
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
 |
Дане поняття має декілька значень, ця сторінка містить посилання на статті про кожне з них. Якщо Ви потрапили сюди за посиланням із іншої статті Вікіпедії, будь ласка, поверніться до неї та виправте посилання так, щоб воно вказувало безпосередньо на потрібну статтю. |
Артишоки - кілька видів овочів родини Айстрові. Якщо слово "артишок" використовується окремо, у більшості випадків воно посилається на садовий артишок, у якого в їжу використовується м'ясиста квітколожа, на відміну від інших видів, де в їжу використовується коренева частина або черешки прикореневого листя. Слова "артишок" узяте з арабської мови: ارضي شوكي (арді шаукі) або ارضي شوك (арді шаук), що буквально перекладається як, "вирваний із землі".
- Садовий артишок (лат. Cynara scolumis, англ. Globe artichoke), також відомий як посівний або колючий артишок. В їжу використовується м'ясиста квітколожа.
- Іспанський артишок або кардон (лат. Cynara cardunculus). В їжу використовуються черешки прикореневого листя.
- Ієрусалимський артишок (лат. Helianthus tuberosus). В їжу використовуються клубні та стебла.
- Китайський артишок (лат. Stachys affinis). В їжу використовуються клубні.
Також слово "артишок" використовується для:
- Проект "Артишок" (Project ARTICHOKE), операція ЦРУ.
- "The Artichokes" (Артишоки) – поп-група із Південної Кароліни (США).
