Rökning (livsmedel)
Wikipedia
Rökning är ett vanligt sätt att göra så matvaror håller sig bra längre, tex fisk, skinka och korv
[redigera] Rökning av fisk
Man hänger upp fisken på en pinne (oftast genom ögonen) och sedan hänger man in den i ett skåp. En bit nedanför rökskåpet har man en eldstad som brinner och röken från denna leds upp i skåpet genom ett rör. När man har rökt strömming kallas denna fisk för böckling.
Se även: Rökeri