Voedingsleer
De voedingsleer is de kennis van de voedingswaarde van voeding en fysiologische, biologische en chemische processen die in de menselijke stofwisseling plaatsvinden indien het voedsel wordt opgegeten.
De voedingsleer onderscheidt verschillende elementaire voedingsstoffen afkomstig van dierlijke ofplantaardige oorsprong:
- Eiwitten
- Koolhydraten (langzame of snelle koolhydraten)
- Vetten (vezadigd of onverzadig)
- Vitaminen
- Mineralen
- Water
Bij voedingsleer let men niet alleen op de volledigheid van de voeding (denk aan de schijf van vijf) maar ook aan de totale hoeveelheid energie die men eet. Diëtisten zijn speciaal opgeleid om iemands voedingspatroon onder de loep te nemen. Ook apothekers en artsen hebben enige kennis van gezonde voeding.
Wat volledige, gezonde voeding is hangt onder andere af van de volgende factoren:
- geslacht
- leeftijd
- dagbesteding (iemand in de bouw heeft meer energie nodig dan iemand op kantoor)
- allergieen
- gezondheidsstatus (denk aan de ziekte van Crohn of bv diarree)
| Dit artikel is een beginnetje over biologie. U wordt uitgenodigd op bewerk te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen. |  |
