Triple sec
Triple sec is een kleurloze, sterke likeur die naar sinaasappels smaakt en wordt gebruikt in duizenden cocktails en recepten als een zoet- en/of smaakmaker. De sinaasappelsmaak wordt bekomen door gedroogde schillen van (te) vroeg geplukte sinaasappels, afkomstig van het eiland Curaçao. Deze sinaasappels zijn doorgaans bitterder dan andere soorten. Deze schillen worden in alcohol geweekt om de smaak te onttrekken.
Het woord 'sec' betekent 'droog' in het Frans, wat een gemis aan zoetheid zou inhouden. 'Sec' ,in dit geval, betekent 'gedistilleerd'. De procedure die uit drie (Frans: Triple) distillaties bestaat, verklaart de kleurloosheid alsook de zoetheid van deze likeur.
De originele triple sec is Cointreau, een likeur ontwikkeld door Adolphe en Edouard-Jean Cointreau in Frankrijk. Het is gelijkaardig aan een ongedistilleerde likeur genaamd Curaçao, die zijn origine heeft op het eiland Curaçao. Deze likeur dankt zijn smaak aan de schil van de bittere Laraha sinaasappel. Hoewel beide likeurs overeenkomsten vertonen, dateert Curaçao van 1886, terwijl Cointreau reeds in 1849 gedistilleerd werd.
Triple sec heeft een gemiddelde ABV van 30%, oftewel 60 proof, hoewel de verschillende merken variëren in alcoholinhoud tussen 15% en 40%.
- Aristocrat
- Arrow
- Bandolero
- Bols
- Cointreau
- DeKuyper
- Grand Marnier
- Hiram Walker
- McGuinness
- Mohawk
- Mr. Boston
Niet-alcoholische versies zijn ook beschikbaar, waaronder deze merken
- Arrow
- Franco's
- Rose's
