Kopi Luwak
Kopi Luwak of Civet koffie is de duurste koffie ter wereld (ongeveer €720/kg) omdat de rijpe koffiebes gegeten wordt door de loewak, een civetkat. De pit passeert zijn maag/darmkanaal en krijgt door fermentatie zijn geliefde exquise smaak. Van deze koffie wordt maar heel weinig gevonden, vandaar de prijs en het exclusieve karakter ervan.
Het product komt onder andere voor in de Filipijnen (waar het Kape Alamid genoemd wordt), in Vietnam, in Zuid India en op de Indonesische eilanden: Sumatra, Java en Sulawesi.
Kopi is het Indonesische woord voor "koffie" en luwak is de lokale naam voor deze katachtige die de rauwe rode koffiebessen eet.
Om de smaak zoveel mogelijk te behouden wordt de boon meestal licht geroosterd.
