Kappertjes
Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes, ingelegd in azijn, van de kappertjesplant, Capparis spinosa (uit de kappertjesfamilie Capparaceae). De plant wordt gekweekt in landen met een Mediterraan klimaat (vooral Frankrijk).
Ze hebben een blauwgroene kleur en een frisse, zurige smaak. Kappertjes worden onder andere gebruikt in sauzen, eiergerechten, bij visgerechten en op pizza's.