Bèta-sheet
Een β-sheet is een eiwit-motief dat zorgt voor een plaatvormige ruimtelijke structuur. De NH-groepen in aminozuren vormen waterstofbruggen met nabijgelegen CO-groepen. Ook vormt elke bouwsteen een H-brug met een 3 plaatsen verder. Verandering van richting gebeurt in de haarspeldbocht-domeinen.