Mannosio

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Questa voce è solo un abbozzo (stub) del Progetto chimica. Se puoi, contribuisci adesso a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Per l'elenco completo degli stub di Chimica vedi la relativa categoria.

Nomi alternativi
Mannosio

D-(+)-mannosio
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C₆H₁₂O₆
Massa molecolare (amu)	180,16 g/mol
Aspetto	solido bianco
Numero CAS	3458-28-4
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g·cm^-3, in c.n.)	1,54 (20 °C)
Solubilità in acqua	(20 °C) completamente solubile
Temperatura di fusione (K)	406 (133°C)
Indicazioni di sicurezza
frasi R: R -- frasi S: S -- Le sostanze chimiche vanno manipolate con cautela. Leggi il disclaimer
Progetto Chimica - Chemiobox

Il D-mannosio è un monosaccaride aldeico esoso destrogiro, si trova in certi batteri, funghi e piante e quasi mai è presente in natura come monosaccaride libero.

Il mannosio è costituente, invece, di numerosi polisaccaridi semplici e complessi. Costituisce, ad esempio, la molecola base dei mannani, polisaccaridi di riserva di alcune specie di vegetali (esempio la palma) oppure, associato a galattosio (mannogalattani), per formare mucillagini gommose che proteggono isemi di alcune piante (esempio carruba), queste ultime trovano un larghissimo uso come stabilizzanti di prodotti alimentari quali i gelati, la maionese. Il mannosio non ha una reale importanza metabolica un quanto, una volta assorbito nel lume intestinale, viene rapidamente convertito in D-glucosio.

                   H
                   |
                   C=O
                   |
                OH-C-H
                   |
                OH-C-H
                   |
                 H-C-OH
                   |
                 H-C-OH
                   |
                   CH2OH

              D-mannosio a catena aperta

Chimica
	Progetto Chimica \| Portale Chimica \| Il baretto di chimica
	Tutte le voci di chimica \| Composti chimici \| Voci richieste \| Richieste di traduzione \| Voci da completare