Maltosio
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| Maltosio | |
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| Caratteristiche generali | |
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| Formula bruta o molecolare | C12H22O11 · H2O |
| Massa molecolare (amu) | 360,32 g/mol |
| Aspetto | solido bianco |
| Numero CAS | 6363-53-7 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | (20 °C) completamente solubile |
| Temperatura di fusione (K) | ~433 (160°C) |
| Indicazioni di sicurezza | |
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| Progetto Chimica - Chemiobox | |
Il maltosio, o zucchero di malto, è un disaccaride composto da due unità di glucosio con una connessione α(1→4).
E' il secondo anello di una serie di catene biochimiche molto importanti.
