Boletus luridus

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Boletus luridus

Boletus luridus

Classificazione scientifica

Regno:		Fungi
Divisione:		Basidiomycota
Classe:		Basidiomycetes
Ordine:		Boletales
Famiglia:		Boletaceae
Genere:		Boletus
Specie:		B. luridus

Nomenclatura binomiale

Boletus luridus
Scheff.:Fr.

Nomi comuni

Boleto lurido

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? Caratteristiche morfologiche Boletus luridus
cappello convesso	imenio pori	no	sporata oliva
nudo	carne virante	micorrizico	commestibile con riserva
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Il Boletus luridus Scheff.:Fr. è un fungo della famiglia delle Boletaceae piuttosto apprezzato in certe zone mentre in altre viene scartato oppure viene considerato un fungo scadente per via del suo aspetto non molto gradevole (da cui l'appellativo latino "luridus").
Le qualità organolettiche di questa specie sono eccellenti per via del sapore buono, anche se poco aromatico, e della compattezza della carne.
Si raccomanda tuttavia di non consumarlo insieme a grosse quantità di alcolici in quanto contiene sostanze che, pur essendo innocue, rallentano il metabolismo dell'alcool facendo accumulare l' Acetaldeide nel sangue e procurando in tal modo un senso di ebrezza e di nausea che può durare anche diverse ore.

[modifica] Descrizione della specie

[modifica] Cappello

Carnoso, emisferico, convesso o pianeggiante, raggiungente a maturità 12-15 cm di diametro, di color grigiastro o bruno-chiaro, bruno-olivaceo o rossastro, superfice vellutata, poi liscia e un po' vischiosa a tempo umido.

[modifica] Pori

Piccoli, rotondi, prima di colore arancione e poi rossi, volgenti al bluastro al tocco.

[modifica] Tubuli

Lunghi, minuti, giallo-olivastri, viranti all'azzurro al tocco, facilmente separabili dal cappello che rivela così nella sua pagina inferiore il medesimo colore dei pori.

[modifica] Gambo

Centrale, clavato o panciuto, robusto, compatto, nella parte superiore ricoperto di fine reticolo di colore rosso, nella parte inferiore chiazzato di rosso.

[modifica] Carne

Biancastra o gialliccia, assumente rapidamente, alla rottura, una tinta verdognola e poi azzurrognola.
Presenta tonalità rossicce più o meno evidenti al di sotto dei tubuli, sulla superficie nascosta del cappello (asportare i tubuli con un coltello).

Odore: speciale (fungino), intenso.
Sapore: grato, dolce. Acidulo da crudo.

[modifica] Spore

A mandorla, bruno-verdastre in massa.

Illustrazione di B. luridus

Gruppo di B. luridus

[modifica] Habitat

Fruttifica in estate-autunno, nei boschi di latifoglie e conifere.

[modifica] Commestibilità

Questa specie in passato era ritenuta velenosa per il mutamento del colore della sua carne e per la somiglianza al Boletus satanas.

Può essere consumato previa cottura, poiché contiene sostanze tossiche termolabili.
In alcune regioni d'Italia è una specie piuttosto apprezzata, a volte anche al pari dei ben noti porcini.
Ottima la resa.

Attenzione: come già detto, si raccomanda di non consumare questa specie unitamente a bevande alcoliche (può provocare la cosiddetta sindrome coprinica).

[modifica] Etimologia

Dal latino luridus = brutto o sporco, per il suo aspetto.

[modifica] Confondibile con:

B. erythropus	Boletus erythropus, per via della base del gambo con tonalità rosse. Si differenzia da quest'ultimo essenzialmente per due motivi: perché possiede il cappello di colore più chiaro; perché al di sotto dei tubuli la carne del cappello ha delle tonalità rossicce concolori agli stessi.
B. satanas	In alcune sue forme potrebbe essere confuso con Boletus satanas (velenoso).

Micologia
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