Vendanges Tardives
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L'appellation "Vendanges Tardives" est réservée aux vins d'Alsace élevés à partir de cépages récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après l'ouverture officielle des vendanges.
Les cépages utilisés sont les cépages dits "nobles" : le Riesling, le Pinot gris, le Gewürztraminer et le Muscat d'Alsace. Les arômes du cépage et la puissance de ces vins sont accentués grâce au phénomène de concentration dû au déssechement des grappes. Très appreciés en apéritif ou au dessert, les Vendanges Tardives accompagent aussi avec bonheur un foie gras ou un fromage relevé.
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