Torrontés
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Cépage blanc argentin, sans doute lointain cousin du cépage Muscadet. Les deux tiers de la production de raisin Torrontés viennent de la province de Mendoza.
Il s'épanouit surtout en altitude. Les hautes vallées lui permettent de pousser parfois jusque 1700 mètres. Le vent frais, le sol aride et très exposé au soleil lui conviennent parfaitement. Il y murit dans d'excellentes conditions. La province de Salta, dont la région de Cafayate constituent ses endroits de prédilection.
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