Sauce Choron
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La Sauce Choron est une sauce béarnaise à laquelle le cuisinier ajoute les tomates à l'étouffées à la fin de la préparation. Elle convient idéalement pour accompagner le bœuf grillé ou roti. On peut également l'incorporer avec certains poissons.Son appelation nous viens du chef Français Alexandre Étienne Choron, qui par un hasard culinaire, où un mélange non-attendu la "Béarnaise" subit sa transformation.
