Philippe Rochat

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Philippe Rochat (29 novembre 1953 au Sentier (Suisse) ), cuisinier, patron du Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier (Suisse). Chef d'une équipe de 45 personnes dont 24 en cuisine.

Philippe Rochat observe le monde des saveurs d’une manière profonde et personnelle. Sa cuisine saisit le produit, le valorise, toujours avec intensité.

Sommaire 1 Sa vie 2 Sa famille 3 Livres 4 Distinction 5 Liens externes

[modifier] Sa vie

• 1953 Naissance d'une mère italienne et d'un père vaudois
• Classes à la Vallée de Joux
• 1965 Classes à Romont où ses parents tiennent le Café de l'union
• -1970 Apprentissage au Buffet de la gare à Romont, chez Marcel Cavuscens
• 1972-1980 Travail dans divers restaurants dont Le Baur au Lac et le Savoy Baur en Ville à Zurich
• 1980 Chef sous les ordres du légendaire Frédy Girardet, au restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier
• 1989 Reprise du restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier
• 1997 3ème étoile au Guide Michelin
• 1999 Titre de "Cuisinier de l'année" décerné par le GaultMillau suisse
• 2000 Il est écrit dans le GaultMillau français: "Crissier abrite toujours le meilleur restaurant du monde"
• 2003 Publication de son livre « FLAVEURS »

[modifier] Sa famille

• Sa femme, la marathonienne Franziska Rochat-Moser (1966-2002), décédée lors d'un accident de montagne, qui gagna le Marathon de New York en 1997

[modifier] Livres

• Livre de recettes de cuisine « FLAVEURS » , (2003) Editions Pierre-Marcel Favre à Lausanne.

[modifier] Distinction

• 2006, l'Insigne de chevalier de l'Ordre national du Mérite lui a été remise par le ministre français des affaires étrangères

[modifier] Liens externes

• Son Site
• Sa brigade avec îmage de la cuisine