Organoleptique
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Se dit de ce qui est capable d'affecter un récepteur sensoriel. Substance organoleptique
Il s'agit du caractère d'un critère d'un produit pouvant être apprécié par les sens humains ( toucher, saveur, odorat) L'appréciation professionnelle d'un produit est appelée analyse sensorielle (voir définition).
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