Lyase
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En biochimie, une lyase est une enzyme qui brise diverses liaisons chimiques par d'autres voies que l'hydrolyse et l'oxydation, formant souvent une nouvelle double liaison ou un nouvel anneau. Elles sont classées EC 4 dans la classification EC. Les décarboxylases, les aldolases et les déshydratases sont des lyases.
Réaction: A <-> B + C
