Louche
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Vous avez de - Pour les articles homonymes, voir louche (homonymie).
 |
Cet article est une ébauche à compléter concernant la cuisine, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant. |
La louche est un instrument de cuisine composé d'un manche relativement long et d'une tête hémisphérique. Son utilité première est de permettre de prélever une certaine quantité de nourriture, d'ingrédients ou de condiments dans un récipient profond (d'où le manche).
En ce qui concerne sa capacité, elle est généralement située entre la cuillère et le bol. Bien qu'il n'y ait pas de mesure précise, on peut penser qu'il faut en général une louche et demie pour remplir un bol généreusement.
On peut également s'en servir dans d'autre domaines que la cuisine, dans le même but de prélevement. Elle permet de manipuler des ingrédients divers tout en les gardants dans leur bain d'origine.
D'un point de vue culturel, la louche est passablement mal vue. Ainsi dans le film le Dîner de cons, "sortir l'historique de la louche à travers les âges" est vu comme une activité inutile et pouvant être assimilée à une perte de temps.
Souvent associée à l'idée de ripaille, de nourriture en abondance, la louche est un élément de la batterie de cuisine.
[modifier] Moulé à la louhe
Appelation de certains fromages, type camembert, pour signifier leur fabrication artisanale.
