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Guillaume d'Ercuis est aumônier du roi Philippe le Hardi (1245-1285), précepteur du roi Philippe le Bel, notaire royal, chanoine de Laon, Noyon, Senlis, Mello, et Marchais et de Reims, archidiacre de Laon et de Thiérache. Guillaume d'Ercuis (1265-1315) consigne dans son livre de raison des notes datées relatives à ses dépenses pour l'achat de domaines, de biens meubles, d'objets divers dont des livres. Un certain nombre de notices relatent aussi des événements de sa vie familiale (mariages, naissances…), voire des événements relatifs à la vie à la Cour de 1280 à 1315 (mort de Philippe le Hardi, voyages du roi, épidémies…). A titre d'exemple, l'une des notices, f. 13, mentionne : L'AN MIL CCIIIIXX et XVII ala li roys de France en Flandres contre Guy, conte de Flandres. Une autre nous dit qu’en 1307 Aélis de Colone part de Paris à Saint-Jacques de Compostelle et revient le 27 mai. Le livre de raison de Guillaume d'Ercuis a été publié par J. Petit. Son testament, daté du samedi après la Saint-Benoît de l'an 1314 nous est parvenu dans un vidimus de l'official de Paris du 29 juin 1329. Il atteste sa haute piété, son profond dévouement et sa reconnaissance envers la famille royale. Il est mort en 1315. Les Coustant sont les descendants de Thibaut Coustant d'Ercuis, son parent.
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