Gentiane
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Gentiane est le nom commun d'espèces appartenant au genre Gentiana ou Gentianella.
Le Genre Gentiana est de la famille des Gentinacées (Gentianaceae)
Les gentianes appartiennent avant tout au monde sauvage dont certaines espèces sont cultivées pour leurs fleurs en forme de trompette qui sont le plus souvent d'une couleur bleue inimitable. D'autres espèces de plus grande taille ont des fleurs de couleur jaune.
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[modifier] Protection
Il est toujours bon de rappeler que nombre de Gentianes sont protégées dans de nombreuses régions de France et que leur cueillette et encore plus leur arrachage est interdit.
[modifier] Espèces
Une trentaine d'espèces sont présentes en Europe.
- le Genre Gentiana
- Gentiana acaulis L. - Gentiane de Koch
- Gentiana asclepiadea L. - Gentiane Asclépiade
- Gentiana burseri Lapeyr. - Gentiane de Burser
- Gentiana clusii Perrier & Songeon - Gentiane de Clusius
- Gentiana cruciata L. - Gentiane Croisette
- Gentiana lutea L. - Gentiane jaune ou Grande gentiane
- Gentiana nivalis L. - Gentiane des neiges
- Gentiana pneumonanthe L. - Gentiane des marais
- Gentiana punctata L. - Gentiane ponctuée
- Gentiana purpurea L. - Gentiane pourpre
- Gentiana verna L. - Gentiane de printemps
- le Genre Gentianella
- Gentianella amarella (L.) Börner - Gentiane amère
- Gentianella campestris (L.) Börner 1912 - Gentiane des champs
- Gentianella ciliata (L.) Borkh. - Gentiane ciliée
- Gentianella germanica (Willd.) Börner 1912 Gentiane d'Allemagne
Remarque : la grande gentiane ne peut être confondue avec le vératre (Veratrum) à l'époque des fleurs (les premières étant jaunes les secondes blanches) mais, en dehors de la floraison. Attention le vératre est un poison violent (observer alors la disposition des feuilles : opposées pour la gentiane , et alternes pour le vératre).
[modifier] Utilisation
[modifier] Les apéritifs
Certaines espèces ont des propriétés médicinales, par exemple les racines de la grande gentiane (Gentiana lutea), macérées et/ou distillées, sont utilisées dans la fabrication de liqueurs ou d'apéritifs, comme par exemple la « Suze », l' « Avèze », la « Salers », le « Bonal », le « Picon », en France.
[modifier] Eaux de vie
Les racines sont également employées pour la préparation d'eaux-de-vie.
[modifier] Cosmétique
La gentiane est aussi intéressante dans la cosmétique.
[modifier] L'industrie des arômes
On l'utilise dans l'industrie des arômes.
[modifier] Applications externes
La racine de la gentiane est topique utilisée en phytothérapie en application externe et elle agit localement, autrefois les utilisations pouvaient être médicinales.
[modifier] Livres
- "La Gentiane, l'aventure de la fée jaune", par Jean-Louis Clade et Charles Jollès aux Éditions Cabédita, 2006).
