Gabriel François Venel

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Gabriel François Venel (1723 Pézenas, 1775). Il a été élève de Rouelle l'aîné, le professeur de Antoine Lavoisier). Gabriel François Venel était professeur de médecine à Montpellier. Il enseignait également la pharmacie et la chimie. Il était membre de la Société royale des sciences de Montpellier à partir de 1768. Il était inspecteur général des Eaux minérales et a analysé avec Pierre Bayen toutes les eaux minérales de France.

Il a collaboré à l'encyclopédie de Diderot, pour laquelle il a écrit 673 articles.

Un de ses articles les plus célèbres, « Menstrues », évoquait un sujet relativement tabou pour l’époque. Il profite de l’occasion pour s’en prendre à certaines croyances populaires et à des rumeurs qui ont la peau dure, en proposant une liste d’exemples représentatifs : Le sang des règles gâte les parties des hommes par un simple contact, l'haleine d'une femme qui a ses règles laisse une tache sur l'ivoire ou sur un miroir, un peu de sang menstruel brûle la plante sur laquelle elle tombe et la rend stérile. (…) Si une femme grosse touche de ce sang elle se blesse ; si un chien en goûte, il tombe dans l'épilepsie, & devient enragé. Tout cela, ainsi que plusieurs autres fables de même espèce, rapportées par de graves auteurs, est trop ridicule pour avoir besoin d'être refuté…

Selon Venel, l'estomac est un laboratoire de chimie que la nature a fourni à l'homme. On doit « se représenter la digestion comme une vraie opération chimique, ou plutôt comme un procédé ou une suite d'opérations chimiques » (Enc., V, 1001b, Digestion).

Dans l'article "Chymie" de la grande Encyclopédie Venel, écrit : «Il est clair que la révolution qui placerait la chimie dans le rang qu'elle mérite, qui la mettrait au moins à côté de la physique calculée, que cette révolution, dis-je, ne peut être opérée que par un chimiste habile, enthousiaste et hardi, qui, se trouvant dans une position favorable, et profitant habilement de quelques circonstances heureuses, saurait réveiller l'attention des savants, d'abord par une ostentation bruyante, par un ton décidé et affirmatif, et ensuite par des raisons, si ses premières armes avaient entamé le préjugé». (Encyclopédie ou dictionnaires raisonné des sciences, des arts et des métiers..., de Diderot - d'Alembert, Paris 1753, tome III, p. 409).

Il a écrit un essai sur l'analyse des végétaux, qui fut imprimé dans le deuxième volume de Recueil des savants étrangers (1752). En 1775, il écrit une livre Instructions sur l'usage de la houille, plus connue sous le nom impropre de charbon de terre.

Il est l'auteur, en 1796, de l'«Encyclopédie méthodique de chimie»