Fooding
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Le Fooding® désigne un art de cuisiner et de manger. Le mot Fooding® est la contraction du mot food (nourriture en anglais) et feeling (émotions en anglais). Ce néologisme, inventé en 1999 par le Français Alexandre Cammas, alors journaliste et chroniqueur culinaire à Nova Magazine, est également la marque d'un guide, édité en partenariat avec Libération (également disponible sur LeFooding.com), et d'événements (Grand Fooding d'été, Wine & Fooding Tour, Semaine du Fooding).
L'objectif du Fooding® est de se défaire des diktats traditionnels de la cuisine pour donner la possibilité aux chefs de s'émanciper librement dans la modernité, voire dans la tradition. Le Fooding® cristallise donc tous les courants gastronomiques, comme la world food, la fusion food, le easy eating "la street food", "la bistronomie", et veut rompre avec une vision étriquée, trop souvent conservatrice, des plaisirs de la table. C'est l'art de cuisiner et de manger dans certaines dispositions d'esprit : appétit de la nouveauté, refus de l'ennui, envie de sincérité, de fun et, surtout, de manger avec son temps. A lire : Fooding® Le Dico, Albin Michel.
[modifier] Liens externes
- (fr) LeFooding.com - Site officiel du Fooding, Guide des Restaurants en France et à Paris, évènements...
