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En France l'eau en bouteille, souvent appelée improprement eau minérale, est répartie en trois catégories :
- L'eau de table, eau potable dont le provenance est quelconque mais qui satisfait toutes les normes sanitaires.
- L'eau de source, qui satisfait naturellement aux normes et qui est mise en bouteille sans aucun traitement chimique.
- L'eau minérale, qui reçoit son titre de l'académie de médecine pour ses vertus thérapeutiques. Les sources d'eau minérale sont souvent associées à des stations thermales.
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