Degré d'alcool
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En France et de nombreux autres pays, on exprime le degré alcoométrique d'une boisson alcoolisée en degrés Gay-Lussac (°GL).
Pour le déterminer, on procède d'abord à la séparation de l'éthanol par distillation et on mesure ensuite la densité du mélange d'alcool et d'eau ainsi obtenu pour connaître le volume d'alcool pur extrait.
0°GL correspond à de l'eau pure (absence d'alcool), 100°GL à de l'alcool pur. La mesure s'effectue à 15 °C.
Aux États-Unis, on utilise le proof spirit qui vaut 0,5°GL. Au Canada et en Grande-Bretagne, il vaut 0,57°GL et porte aussi le nom de degré Sikes ou Sykes.
