Couac
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Vous avez de Appellé aussi Kwak.
Le couac est très apprécié par les habitants du Brésil et des Guyanes (Suriname, Guyana et Guyane), il existe sous plusieurs couleurs (du blanc au jaune) et de plusieurs grosseurs.
Le couac est donc une sorte de semoule ou de farine, fabriquée à partir de la racine de manioc épluchée, macérée dans de l’eau, râpée et égouttée afin d’éliminer le poison qu'elle contient. Ensuite cette préparation est cuite sur une grande plaque appelée platine.
Il est utilisé en accompagnement de plats ou également en salade.
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