Cabreiro de Castelo Branco

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Le cabreiro de Castelo Branco est un fromage portugais, fabriqué dans la région de la ville de Castelo Branco située environ à 270 km au nord-est de Lisbonne. Il est produit uniquement en automne

C'est un fromage lait de chèvre à pâte fraîche, avec une tendance à durcir et à devenir salée en vieillissant.

Blanc et mou quand il est frais, il devient progressivement piquant et de couleur blanc-gris après huit jours d'affinage.

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