Broyé poitevin
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Le Broyé poitevin est un gâteau plat fait de sucre, farine et d'œufs.
Il existe sous forme de petites et de grandes galettes (Diamètre de 8cm à 1m et de 2cm d'épaisseur environ). Par tradition, un broyé se casse d'un coup de poing en son centre lorsque celui-ci est placé sur une table de campagne.
Réalisation :
- 500g de farine
- 250g de beurre
- 220g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- cuisson 220°
