Boxty
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Vous avez de Le Boxty est un plat traditionnel de la cuisine irlandaise. C’est une sorte de crêpe de pomme de terre.
Le plat est originaire du nord du Connacht et du sud de l’Ulster et tout particulièrement des Comtés de Cavan et de Leitrim.
Le boxty, comme beaucoup de plats traditionnels, se décline selon plusieurs recettes.
La version la plus courante se compose de pomme de terre crue râpée, de purée de pomme de terre, de babeurre et quelque fois d’œuf.
Le mélange est frit dans une poêle de la même façon qu’une crêpe.
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