Arepa
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Spécialité vénézuélienne, l'arepa est un pain de maïs blanc, souvent garni de jambon, de fromage, de la viande, des haricots, etc. L'arepa était traditionnellement faite avec du maïs travaillé à la main, mais depuis l’invention de la farine de maïs précuisinée (invention de Polar), elle est confectionnée très simplement. Très populaire au Venezuela et en Colombie, l’arepa est un en-cas, ou est servie au petit-déjeuner, fourrée avec du fromage blanc, ou d’autres ingrédients (viande, préparations diverses). Elle peut aussi être servie au dîner (Tostada). Une version classique est la "Reina Pepiada" qui se sert en général avec de la viande de volaille, avocat et mayonnaise.
